freeK 114（2020年3月号）の「野菜ソムリエプロ T.Little KitchenのVege-Life（ベジ・ライフ）」では、

『アレッタのクルミ入りエッグソースがけ』のレシピをご紹介します！

三重県発祥の新種の野菜「アレッタ」は、ブロッコリーより濃厚な甘みがあるのが特徴。懸崖の方に料理をふるまう時に、このレシピを使えば、話がもっと弾むかも！

レシピの詳細ページはこちら！

＊今月の野菜＊　アレッタ

三重で生まれた「栄養たっぷり野菜」

つぼみ、葉、茎、全ておいしく食べられる、三重県発祥の新種野菜「アレッタ」（2011年品種登録）。アレッタは、ブロッコリーと青汁の材料で有名なケールをかけ合わせてできた栄養豊富な野菜で、抗酸化作用のあるカロテンや、骨の健康に必要なビタミンK、糖質・脂質・タンパク質の代謝に必要なナイアシンをブロッコリーの約３倍以上含みます。ケールのような苦味はなく、ブロッコリーより濃厚な甘味があり（特に茎）、サラダ、炒め物、和え物、天ぷら、スープ、パスタと色々な料理で楽しめます。「あれ、あった～！」と見つけたら、ぜひ一度お試しを♪

アレッタの旬

２月下旬～４月

おもな栄養

カロテン、ビタミンK、ナイアシン、葉酸、ビタミンC

おいしいアレッタの選び方

緑色が濃く、切り口がみずみずしいもの。

保存方法

ビニール袋に入れて、野菜室に立てて保存し早い目に使用する。長期保存は、さっと茹でて冷凍する。